Himbeeren Allgemeines: Die Himbeere gehört unter anderem aufgrund ihrer Empfindlichkeit zu den edelsten und teuersten Früchten, die in unseren Breitengraden wachsen. Eigentlich wächst sie in den Sommermonaten, als sogenannte Späthimbeere aber auch noch bis in den Herbst hinein. Abgesehen davon, dass diese Variante kleiner ist als die im Sommer wachsende Frucht, enthält sie weniger Pestizide, […]
Erdbeeren – ab April Allgemeines: Entgegen ihrem Namen, sind Erdbeeren eigentlich gar keine Beeren: Die kleinen harten Kerne, die sich außen auf der Frucht befinden, sind gelbe Nüsschen, so dass die Erdbeere zu den Sammelnussfrüchten zählt. Diese Tatsache kann der Beliebtheit der Erdbeere in der Schweiz jedoch nichts anhaben. Immerhin enthält sie ungefähr 150 von […]
Many of us have a difficult time staying on track with healthy snacks when we are at work! For one the snack options in most cafeterias are not very healthy, and also most of the time there are sweets and unhealthy snacks in the office…….and before we realize we have enjoyed one too many unhealthy […]
Allgemeines: Die Spargelpflanze (Asparagus officinalis L.) gehört zur Familie der Liliengewächse, wie Zwiebeln, Schnittlauch, Knoblauch und Lauch. Die Spargel stammt wahrscheinlich aus dem Mittelmeerraum und wurde schon von den alten Ägyptern und Griechen als „Aspharagus“ genossen. Weltweit werden über 200’000 ha Spargeln zum Verkauf angebaut. In Europa und Afrika werden vorwiegend Bleichspargeln angebaut, während auf […]
Allgemeines: Unter den zu den Rosengewächsen zählenden Birnen gibt es mittlerweile ungefähr 5.000 verschiedene Sorten. Alexander Lucas, Packhams und Williams Christ zählen zu den Prominentesten, wobei die letzte Gattung auch für ihren Birnenschnaps bekannt ist. Verzehr: Die Früchte sollten beim Kauf fest, aber nicht zu hart sind. Ihr aromatischer Duft verrät die reifen Früchte. Da […]
Es ist immer dasselbe: Es gibt was zu feiern oder man hat aus irgendeinem Grund Gäste und man möchte nicht nur Getränke, sondern auch was essbares auftischen. Egal ob ein Mitarbeiter Geburtstag hat, man paar Leute zum Bachelor schauen zu sich nach Hause einlädt, oder eine Pressekonferenz angesagt ist. An sich ist alles organisiert, bis […]
Rhabarber – ab März Allgemeines: Eigentlich ist Rhabarber ein Gemüse. Aufgrund seiner meist süßen Zubereitung, wird er im Alltag von uns auch als Obst angesehen. Er besitzt einen hohen Säureanteil, der durch die Züchtung von Kultursorten immer weiter verringert wird. Da die Blätter ungenießbar sind, eignet sich beim Rhabarber nur der Stängel für den Verzehr. […]
Früchte nachreifen lassen Gewisse Früchte geben Ethylen ab, welches einige andere, noch unreife Früchte, nachreifen lässt, wenn sie genug nahe bei den Ethylen-abgebenden Früchten gelagert werden. Ethylen-abgebende Früchte (nur im reifen Zustand): Äpfel, Aprikosen, Avocados, Birnen, Mangos, Papayas, Pfirsiche, Nektarinen, Tomaten. Früchte die nachreifen können: Äpfel, Aprikosen, Avocados, Papayas, Tomaten, Bananen, Birnen, Kiwis, Pfirsiche, Passionsfrucht, […]