Die Schweizer Randen-Saison steht schon bald vor der Türe. Mit dem Gemüse kann nicht nur feinen Randensalat zubereiten, sondern auch Chutneys. Hier unser Lieblingsrezept: Dazu benötigt man 600g rohe Randen oder 500g bereits gekochte aus dem Glas, zwei eher säuerliche Äpfel, 200 ml Holunderblütensirup, 200 ml Apfelessig, zwei Zwiebeln, 1-2 Knoblauchzehen, circa 4 Pimentkörner, 2 […]
Diese drei fruchtigen Smoothies machen Sie fit und sind ganz einfach selber herzustellen: Ein Power–Smoothie ist nicht nur richtig lecker und fruchtig, sondern kann auch eine der fünf empfohlenen Portionen Obst und Gemüse am Tag ersetzen. Für den optimalen Vitaminkick haben wir drei Rezepte für Sie zusammengestellt. Tipp: Wenn einer der Smoothies zum Frühstückersatz werden […]
50 Prozent aller Nahrungsmittel landen im Abfall. Bei jedem Einzelnen sind es etwa 80 Kilo pro Jahr. Mit einfachen Tricks kann jedoch jeder dazu beitragen diese Verschwendung zu verringern. Wir zeigen Ihnen, was Sie tun können. Tipp 1: So kaufen Sie nur, was Sie auch verbrauchen Damit es nicht plötzlich im Kühlschrank von abgelaufenen Lebensmitteln […]
Dieses Chutney wird zu einem auf Gemüse basierenden Rezept mit mehr Essig und Zwiebeln angereichert, damit die Süsse etwas abgeschwächt wird und es nicht wie Konfi schmeckt. Fertig hat es geschmackliche Ähnlichkeit mit Ketchup und dient daher als super Ersatz. Für das Rezept benötigen Sie ungefähr 1,5 kg frisch gepflückte Pflaumen. Diese nach dem Halbieren […]
Dieser Burger kommt ganz ohne Brötchen aus – durch die exotische Frucht entsteht die beliebte Kombination aus süss und herzhaft . Anstatt zuckerreichem Ketchup oder Mayonnaise passt Guacamole perfekt zu diesem Burger. Und gesund ists auch noch! Continue reading
Quinoa ist ein gesundes Korn: Es liefert sehr viel Eiweiss, je nach Sorte 12 bis 15 Prozent und bietet nebst essentiellen Aminosäure Lysin, die für strahlende Haut und gesunde Knochen sorgt noch weitere Vorteile. Hier gibts ein supereinfaches Salat-Rezept zum Nachkochen. Continue reading
Knupsrig, lecker und eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Chips!
Zutaten:
- Gemüse nach Wahl (z.B. Kartoffeln, Sellerie, Rüebli, oder Randen)
- Gewürze wie Salz, Paprika, Curry, Thymian und Chili-Pulver
- ein Schuss Olivenöl
- Das Gemüse waschen, rüsten und bei Bedarf schälen
- Mit einem Hobel oder von Hand feine Scheiben schneiden. Tipp: Je dünner die Scheiben sind, desto knuspriger werden die Chips
- Das Gemüse mit einem Schuss Olivenöl und den Gewürzen in einer Schüssel vermengen
- Die Gemüsechips auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gleichmässig verteilen
- Im Ofen circa 40-50 Min. bei 140°C Umluft backen.
Tipp: Damit die Feuchtigkeit entweichen kann immer wieder die Backofentür etwas öffnen oder eine Holzkelle zwischen die Türe klemmen.
Zutaten
- 4 Stück reife Kaki
- 750g Gelierzucker
- 2 Stück Vanilleschotte
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Kaki schälen, in grobe Stücke schneiden und in einen Topf geben
- Vanillemark auskratzen und dazu geben
- Von der Zitrone Zesten abschneiden, die Zitrone auspressen und ebenfalls in den Topf geben
- Alles pürieren und danach den Gelierzucker beigeben
- Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen
- Die Masse bis zum Rand in die Gläser abfüllen
- Deckel gut verschliessen, die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen